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如何计算肉制品冷库的建造冷库​的成本?

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如何计算肉制品冷库的建造冷库​的成本?
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编辑时间 : 2020-06-18


  在介绍肉类冰箱的设计和安装以及冰箱的价格之前,我们需要了解新鲜肉类的加工过程。

  不同的技术对肉制品冷库的设计和使用有不同的标准和要求。

  以下介绍适用于禽肉,如猪肉和牛肉。

  从肉制品生产到食品加工:屠宰分割(30-50) ——快速预冷(0-4预冷温度)——24小时排酸(0-4排酸冷库温度)——速冻(-30-35速冻库温度)——6个月长期贮存(18-23冷库温度)国家规定。

  对于市场上的冷却肉,经过24次除酸后(0-4的冷藏温度约为5天),将直接配送到相关零售商店。

  开冉制冷解释:冷库不同环节的成本核算计算方法不统一,需要根据实际情况进行配置设计分析。

  ——快速预冷(预冷贮藏温度0~4)目的:快速降低高温屠宰肉的温度,减少其在常温环境中的时间,从而减少细菌生长速度的问题,并在接近0的环境温度下在肉表面形成一层薄冰,使肉中的水分在速冻过程后期由于制冷设备的强制对流制冷而被严重消耗,从而保持肉的良好口感。

  ——24小时排酸量(排酸冷藏温度0~4)。目的:家禽屠宰前,体内各种激素因情绪紧张而大量分泌,并滞留在体内。在冷藏环境中储存24小时后,体内的有害激素会被很好地释放出来。

  ——进入速冻(-30~-35)。目的:速冻4 ~ 8小时可在肉类变质和大量细菌繁殖前快速进入冷冻状态。

  ——个国家规定长期储存6个月(-18 ~ 23冷冻温度)目的:冷冻肉可在-18 ~ 23环境下随时直接食用和销售。理论时间可以达到一年以上,但国家有相关规定要求六个月内完成营业额。

  那么,在介绍了肉类产品的加工和生产技术之后,我们如何计算在不同阶段需要建立速冻冷库的客户的成本和设备成本呢?

  这需要从肉制品冷库建设和设计的实际使用需求出发。

  不同功能冷库的设计要求在方案配置上有很大差异。

  但是,总的来说,冷库工程安装的计算方法仍应基于以下成本构成:

  1、仓库绝缘:绝缘材料、附件、门、平衡设备等。

  2.制冷系统:压缩机组、蒸发器、制冷剂、油、阀门等。3.电控系统:电控箱、远程监控、操作故障报警、电线等

  4.管道系统:与内外机连接的管道、风机吊装、管道保温等材料的堆积。

  5.人工安装:根据安装材料和工时计算设备材料的总安装成本和运输成本。

  6.税费:一般来说,所有的材料都是以13%的人工率取得的,但具体情况可以具体分析。


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